Idé & design Pernilla W

Nu är Påsken väl igång - först den tråkigare delen - Skärtorsdag, handling/städning - sedan Lååångfredan. Påsken brukar också ge kärkomna tillfällen till kulinariska utsvävningar. Kanske laga (och äta) något mumsigt, som den smarriga skapelsen av goda vännen Pernilla.Trevligt och mysigt att sitta till bords tillsammans och koppla av. Det har människan tyckt i alla tider. Så här står det i företalet till Hagdahls kokbok: "Ska middan smaka gott, så får man inte vara för många och sitta trångt. Man ska inbjuda en petit comité till une partie fine. Gästernas antal får inte understiga gracernas, dvs tre, och heller inte överstiga musernas, dvs nio." Det där med nio tar han tydligt inte så allvarligt för han fortsätter: "En del personer känna en hemlig fruktan för talet tretton, men detta tal är endast vådligt när maten inte räcker till fler än tolv." Sen ska man se till att gästerna passar ihop: "Icke placera en ifrare för den efviga freden bredvid en för sitt yrke livad artilleriofficer, icke en frihandlare bredvid en tulldirektör, icke en bankir bredvid en prest." Den där sista reservationen är lite överraskande i våra dagar, med detta skrevs alltså 1879. Och Hagdahl slutar: "Huvudsaken är att bjuda trevliga och angenäma män, som rest mycket och lefvat i världen, tillsammans med älskvärda och intelligenta fruntimmer." Så det ska vi tänka på. Först på Påskdagen kommer vi att ha middag här hemma. Idag ska vi till Nilssons i Länna på lunch, förhoppningsvis prolongerad. Det brukar vara en avspänd och fryntlig sammankomst, god mat med tillbehör - mor kör... Påskafton är det Champion of Champions på Grand. Det ska bli spännande. Undrans vilka man kommer att träffa då? Säkerligen angenäma och trevliga bordskavaljer "som rest mycket och lefvat i världen" - för det är många internationella toppdomare på plats, liksom "älskvärda och intelligenta fruntimmer". Om det är någon en domare från Ungern kan det bli ett passande tillfälle att säga "Egészségedre" - vilket är Skål! på ungerska. När jag var i Budapest lärde jag mig detta spännande sammansatta ord, vilket få enkla svenskar vågar sig på. Rätt uttal är ett klockrent - Ägg-i-skägget!